Opus One 2005
Opus One은 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
2005년 오퍼스 원은 88%의 카베르네 소비뇽, 5%의 메를로, 3%의 쁘띠 베르도, 3%의 카베르네 프랑, 1%의 말벡으로 구성된 클래식한 보르도 스타일 블렌드 와인입니다. 진한 가넷색으로 표현되며, 블루베리, 장미꽃, 화이트 트러플, 리코리스, 넛맥 등의 향이 집중되어 있습니다. 또한 카시스, 블랙 올리브, 라즈베리, 다크 초콜릿 등의 맛이 느껴집니다.
2005년 수확 기간이 지연된 후 와인은 지금은 아름다운 질감과 균형을 보여줍니다. 와인 전문가들은 중간부터 집중되는 맛과 산미와 잘 익은 타닌 등이 함께 어우러져 와인의 풍미와 구조를 잘 이루고 있으며, 매우 긴 여운이 남는다는 평가를 내리고 있습니다. 또한, 완전히 성숙한 와인이지만 입안에서는 여전히 깊이 있는 풍미를 느낄 수 있으며, 타닌과 완벽한 균형을 이루고 깔끔한 마무리를 보인다고 평가합니다. 지금도 적정 음용 시기이며, 2030년까지 마실 수 있는 와인으로 추천합니다.
