Opus One 1989
Opus One 와이너리는 프랑스의 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
Opus One 1989는 캘리포니아 나파밸리의 최상급 포도를 사용하여 만들어진 레드 와인입니다. 1989년은 Opus One의 전성기였던 해로, 이 와인은 그 해가 만들어낸 와인 중 하나로 꼽히고 있습니다. Opus One 1989는 풍부한 체리, 당근, 향신료, 토스트 등의 풍미와 함께 세련된 나무향이 느껴집니다. 또한 탄닌과 산도가 잘 조화되어 있으며, 부드러운 입맛을 가지고 있습니다. 오래 장기적으로 보관이 가능하며, 완성도가 높은 와인으로 평가받고 있습니다.
Opus One 1989는 스테이크, 램, 양고기 등의 고기 요리와 잘 어울리며, 치즈, 초콜릿 등과도 잘 어울립니다.
