Chateau d'Yquem Sauternes 1985
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
1985년 소떼른은 매우 추운 겨울과 비가 많이 내린 봄이 이어졌고, 9월 15일부터 11월 1일까지 단 하루도 비가 오지 않는 지속적인 가뭄 상태가 있었습니다. 10월 5일에 시작된 수확에도 불구하고 수확량은 작았습니다. 포도는 12월에 수확되었는데, 이는 매우 드문 일입니다.
샤또 디켐 소떼른 1985은 완전히 성숙한 디켐에서 찾을 수 있는 계층과 복잡성에 대한 마스터 클래스입니다. 색은 아름다운 황금색, 장미 골드색이지만, 곧 힘을 잃기 시작하는 느낌은 전혀 없습니다. 향은 트러플, 파인애플, 라임, 살구, 레몬의 향이 있습니다. 매우 지속력이 있으며, 마지막 몇 분 동안 드라이하지만 입안을 촉촉하게 만드는 산도가 느껴집니다. (Decanter 100)
