Chateau d'Yquem Sauternes 2004
샤또 디켐은 소떼른 지역의 멋진 풍경을 자랑하며, 수십 헥타르에 달하는 포도밭이 다양한 토양으로 심어져 있습니다. 이곳은 botrytis cinerea라 불리는 최고의 귀부 와인을 생산한기 위한 모든 조건을 갖추고 있습니다.
포도는 일련의 과정을 거쳐 특별한 맛과 향을 가진 풍부한 상태로 도달합니다. 이러한 과정은 세계 어디에서도 찾아볼 수 없는 독특함을 지니고 있습니다. 디켐은 매우 경험 많고 전통적인 방식으로 꾸준한 수확을 진행하는 지역 주민들로 구성된 팀에게 수확 비법을 전수하고 있습니다. 따라서 디켐에서는 botrytis cinerea에 의해 탁월하게 변형된 최상급 포도만이 선택적으로 수확되며, 이는 디켐의 황금 규칙입니다. 단순화나 단축을 찾지 말고 모든 것을 잃을 위험을 감수하며 탁월함을 이루는 것입니다.
샤토 디켐 소떼른 2004는 7주간과 25 작업일 동안 수확이 이루어진 복잡하면서도 균형 잡힌 와인입니다. 이 와인은 디켐의 테루아를 완벽하게 반영하고 있습니다. 파인애플, 사과, 레몬의 훌륭한 아로마와 귀부와인 특유의 향이 느껴집니다. 풀 바디이지만 매우 세련되며, 매우 신선하고 경쾌합니다. 지속되는 맛과 향이 느껴지며, 환상적입니다. 놀라운 순수성과 밝음이 느껴집니다. 마치 완벽하게 깎아낸 다이아몬드와 같습니다.
