Opus One 2003
Opus One은 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
Opus One 2003은 2003년 9월 17일부터 11월 2일까지 수확되었으며, 짙은 가을비가 시작되기 전날 수확이 마무리되었습니다. 보르도 스타일의 특징을 강하게 지니고 있으며, 카베르네 소비뇽 91%, 카베르네 프랑 3%, 쁘띠 베르도 3%, 메를로 2%, 말벡 1%의 블렌드 와인입니다. 프랑스 오크통에서 17개월간 숙성되어, 크렘 드 카시스, 시더우드, 화이트 초콜릿, 스파이스 박스 등의 향이 강하게 나타납니다. 탄닌의 양이 많기 때문에 조금 드라이하고 풍부하고 풀바디의 와인입니다. 현재 적정 음용시기이며, 향후 10년 이상 추가 보관할 수 있습니다.
