Opus One 1979
Opus One 와이너리는 프랑스의 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
Opus One 1979는 Opus One의 첫 번째 빈티지입니다. 1979년 Napa Valley는 평균 기온이 60.3°F, 강수량은 36.55인치, 햇빛 시간은 300일 정도였습니다. 이러한 기후 조건은 와인 생산에 적합한 기후 조건으로 여겨졌습니다.
Opus One 1979는 80% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Merlot 품종을 혼합하여 만들어졌습니다. 풍부하고 복잡한 향을 가지며, 블랙 체리, 자두, 라벤더, 토스티, 토바코 등의 향이 느껴집니다. 맛은 부드럽고 균형 잡힌 타닌과 적절한 산도를 가지고 있으며, 깊이와 복잡성이 뛰어납니다.
1979년은 좋은 수확 조건이었기 때문에 Opus One 1979 빈티지도 높은 평가를 받았습니다. 높은 퀄리티와 풍부한 풍미를 가진 이 와인은 현재까지도 많은 와인 애호가들에게 인기가 있습니다. 적절한 보관 조건에서 2023년 현재도 숙성이 가능합니다. 와인은 서서히 부드러워지며, 복잡성과 깊이가 더해질 것으로 예상됩니다.
이 와인은 16-18°C 정도의 온도에서 마시는 것이 좋습니다. 스테이크, 램, 버섯 요리 등과 같은 풍부하고 강력한 맛의 음식과 잘 어울립니다.
