Chateau d'Yquem Sauternes 2007
2007년은 비교적 온화한 겨울 이후, 4월에는 기온이 급상승하여 5월처럼 아름다운 날씨가 지속되었습니다. 이는 포도나무의 성장에 영향을 미쳤고, 첫 꽃은 평균보다 약 2주 일찍인 5월 11일에 피었습니다. 이후 최저 기온은 약간 높았지만 최고 기온은 떨어지기 시작했습니다. 이러한 경향은 시즌이 진행될수록 더욱 두드러졌고, 여름은 상당히 시원하게 끝났습니다. 더불어 5월과 6월에는 비가 많이 내렸고(평균의 두 배) 자주(4일 중 3일) 내렸습니다. 따라서 개화는 방해를 받아 4주 동안 퍼져 있었습니다. 수확은 9월 10일부터 10월 7일까지 진행되었습니다.
샤또 디켐 2007은 80% 세미용, 20% 소비뇽 블랑으로 구성되었습니다. 깊은 주황빛 황금색을 띠며, 복합적인 향을 가지고 있습니다. 다소 기름지고 밀랍 같은 느낌과 많은 발달을 보여줍니다. 입안에서 매우 정확한 정의를 보여주지만, 마무리에서는 이미 약간 퍼진 느낌이 듭니다. 디켐 2007은 매우 생동감 있고 활기차면서도 동급 와인들과 비교할 수 없을 만큼 자연스럽고 우아한 품질을 자랑합니다.
