Chateau d'Yquem Sauternes 1979
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
1979년 소떼른은 연초에는 상당히 추웠고, 그 후 비가 많이 오는 봄과 건조한 여름이 이어졌습니다. 10월 중순까지 비가 오지 않아 수확이 지연되었고, 10월 중순에서야 수확이 시작되었습니다. 첫 번째 수확에서 나온 포도는 훌륭했지만, 10월 23일부터 폭우가 시작되어 당도가 떨어졌습니다. 11월에 수확한 포도의 절반은 Yquem을 만드는 데 사용되었습니다. 이것은 단호한 선별을 필요로 하는 복잡한 수확 연도였습니다. 아주 적은 양의 Yquem이 생산되었습니다.
샤또 디켐 소떼른 1979은 아름답고 우아한 스타일입니다. 열대 과일, 말린 살구, 부드럽고 크리미한 맛으로 유혹합니다. 입안에서는 미디엄 바디로 부드럽게 무게를 실은 후, 지속적인 마무리로 확실히 다가옵니다.
