Chateau d'Yquem Sauternes 1978
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
이 해는 3월부터 11월까지 평균보다 추워서 꽃이 늦게 피었습니다. 8월부터 11월까지는 매우 건조했으며, 귀부 감염이 드물고 조용했습니다. 수확은 11월 25일부터 12월 7일까지 꽤 늦게 이루어졌습니다. 수확량은 매우 적었고 생산량도 매우 작았습니다. 엄격한 선별 과정을 거친 후 수확량의 20%만이 디켐 라벨을 달게 되었습니다. 샤또 디켐 소떼른 1978은 풍부하고 꿀처럼 달콤하며, 탁월한 집중력과 충분한 알코올 및 몸집이 있습니다.
