Dominus Estate, Christian Moueix 2019
1960년대 후반, 크리스티앙 무엑스는 UC Davis 캠퍼스에서 공부하는 동안 나파 밸리와 그곳의 와인에 반하게 되었습니다. 그는 프랑스의 유명한 와인 거래상이자 생산자인 장-피에르 무엑스의 아들로, 1970년에 가족의 포도밭을 관리하기 위해 고향으로 돌아갔습니다.
나파 밸리에 대한 그의 애정은 지속되었고, 1981년에는 역사적인 Dominus Estate를 발견했습니다. 이 빈야드는 Yountville 서쪽에 위치한 124에이커의 부지로, 1940년대와 1950년대에 나파 밸리의 최고의 와이너리에 포도를 공급했습니다. 1982년에 무엑스는 빈야드를 개발하기 위한 파트너십을 맺었으며, 1995년에는 그의 소유가 되었습니다. 그는 'Dominus'라는 이름을 선택했는데, 이는 라틴어로 '토지의 주인'을 강조하여 그가 오랜 기간 동안 땅을 보호하고 지키겠다는 약속을 나타내기 위함이었습니다.
보르도 샤또의 정신으로 에스테이트 보틀링되는 Dominus Estate는 자연적인 스트레스와 과일의 집중도를 허용하기 위해 드라이 팜(건조 농업)이 이루어집니다. 포도 클러스터는 햇볕과 공기가 통과할 수 있도록 크롭을 적게 심어주어 완전한 숙성과 탄닌을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 참나무로 만든 새 프랑스 오크 배럴은 오크 노트의 추출을 제한하기 위해 20%에서 40%만 사용됩니다. 독특한 테루아를 표현하기 위해 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 및 Petit Verdot와 같은 클래식 보르도 포도 품종은 자갈, 무거운 클레이 및 로움과 같은 다양한 토양 조성에 가장 적합한 뿌리 묘목으로 심어집니다.
2019 도미누스는 90% 카베르네 소비뇽, 6% 쁘띠 베르도, 4% 카베르네 프랑으로 구성된 블렌드로, 40%의 새 프랑스 오크에서 숙성되었습니다. 어두운 색을 띠고 있으며, 블랙 체리와 레드커런트, 모카, 연필 껍질, 대지 향미가 나옵니다. 입안에서는 감칠맛 있는 중장바디의 중요한 무게감을 부여합니다. 마무리는 실키하고 길며, 부드러운 탄닌과 입안을 적시는 상쾌한 신선함의 남아있는 잔류물을 남깁니다.
