Penfolds, Bin 389 Cabernet Shiraz 2020
Penfolds는 1844년에 오스트레일리아 남부의 아도레이드에서 시작된 와이너리입니다. Penfolds Grange를 생산하며 1951년 이후 오스트레일리아의 고품질 와인을 개발하는데 큰 역할을 했습니다.
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2020는 51% 카베르네 소비뇽과 49% 쉬라즈의 블렌딩으로 만든 레드 와인입니다. 깊은 가넷색과 주홍빛 둘레를 띠고 있으며, 빵 굽는 장작으로 인한 달콤한 아메리칸 오크 향이 느껴집니다. 이탈리안 크로스톨리, 시나몬 스트롤, 마다가스카르 바닐라 빈의 향도 함께 느껴지며, 신선한 블랙 체리와 숙성된 블랙 자두의 맛도 있습니다. 세공된 타닌이 잘 어우러져 길고 지속적인 맛을 남기며, 타코나 올리브 타파네이드, 건조 토마토, 살사 베르데 등의 풍미도 함께 느껴집니다.
맛의 집중도가 뛰어난 이 와인은 탄력적인 느낌이며, 카베르네 소비뇽과 쉬라즈가 어우러져 구조적인 면에서도 뛰어나며, 크리미한 미드 팔레이트 맛이 인상적입니다. 신선한 파, 라디치오 잎, 피클 턴립 등의 맛도 함께 느껴집니다. 빨간 색의 리코리스와 체리는 달콤한 맛을 제공하며, 탄닌이 잘 섞여있어 장기 저장도 가능합니다. 최상의 음용시기는 2023년부터 2050년까지 입니다. RP96의 높은 평가를 받으며, 컬렉터들에게는 꿈의 와인입니다.
