Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1996
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
Didier Depond에 따르면, Salon은 전통적인 샴페인 플루트 대신 튤립 모양의 와인잔에 담아야 합니다. "향과 복잡성이 뛰어나며 지속적인 여운이 있는 와인이기 때문에, Salon은 위대한 와인처럼 마실 수 있습니다. 이러한 유형의 와인잔은 와인이 더 효율적으로 숨쉴 수 있게 해줍니다."
Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 1996은 연한 노란색이며 녹색이 조금 섞여있습니다. 선명하고 활기차며 미세하고 지속적인 거품이 특징입니다. 놀라운 향기를 가진 이 와인은 처음에는 사과 향이 나타나고, 이후 레몬과 자몽, 배와 키위 향이 혼합되어 나타납니다. 복잡하면서도 상쾌한 맛으로, 미네랄 향이 튀어나옵니다. 이 와인은 풍부하면서도 섬세한 맛을 지니며, 힘을 잘 조절합니다.
Robert Parker의 Wine Advocate는 중등바디에서 풍성하며, 감촉이 깊고 다차원적이며, 잘 조절된 산도와 플레시한 추출물로 정의되며, 길고 침투적인 연출이라고 평가합니다. James Suckling은 상쾌하고 탄력적인 산도와 광물감을 느낄 수 있으며, 완전한 균형과 높은 집중력을 보여준다고 언급하였습니다. Wine Enthusiast는 이 와인이 1996년의 빈티지 와인보다 익숙하고 부드러운 느낌을 준다고 하며, 신선한 산도와 과일향, 광물감 등이 느껴지며, 길고 탄탄한 후미를 남기는 와인이라고 평가합니다. 마지막으로 Wine Spectator는 심도 있고, 우아하며, 섬세한 거품으로 향과 맛을 나타내며, 레몬버베나, 토스트, 꿀 등의 향이 느껴지고, 섬세하면서도 강한 힘과 탄력을 지니며, 2010년부터 2030년까지 최고의 상태라고 추천합니다.
