Raveneau, Chablis Grand Cru 'Valmur' 2018
Domaine Raveneau는 샤블리 지역에서 가장 탁월하고 유명한 포도밭 중 하나로, 대부분 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼로 이루어져 있어서 생산량이 매우 적고 품질이 뛰어나며 일관성이 뛰어납니다. 1948년 François Raveneau가 자신의 지분을 그의 아내의 가족 포도밭 지분과 통합하여 도메인을 창립하였으며, François의 아들들인 Bernard와 Jean-Marie Raveneau가 현재 도메인을 이끌고 있습니다. 이 도메인은 항상 소량 생산으로 유명하며, 철저한 자연주의자인 François는 해외 수출에 굉장히 많은 거부감을 가지고 있었지만, Kermit Lynch와의 만남으로 해외 수출에 동의하게 되었습니다. 현재 Bernard의 딸 Isabelle과 함께 Domaine Raveneau는 다음 세대로 이어지고 있습니다.
Raveneau의 2018 Chablis Grand Cru Valmur는 독특한 섬세함을 지니고 있습니다. 그만큼 조화로운 화이트 플라워와 깨끗한 사과, 신선한 빵, 조개, 소금 냄새가 느껴집니다. 중후한 바디감과 거칠지 않은 고급스러운 텍스처, 살짝 씹힌 마지막 맛까지 이어집니다. 2018년에도 매우 특징적인 Chablis의 요소들이 느껴지며, 매우 흥미로운 와인입니다. 또한, 오래 숙성이 가능하다는 점도 인상적입니다.
