Jacques Selosse, Exquise Sec Champagne N.V.
Jacques Selosse는 2차 세계대전 이후 가장 영향력 있는 샴페인 양조사 중 한 명입니다. 그는 자신의 이름을 딴 와이너리를 1949년 그랑 크뤼 마을 아비즈에 설립하였습니다. 그는 부르고뉴에서 공부하면서 와인 양조에 있어 포도밭에 집중하는 시각을 가졌습니다. 그의 나무통 숙성, 부드러운 산화 과정 및 적은 양의 당도 사용 실험은 새로운 스타일의 샴페인을 창조하며 현대적인 샴페인 운동을 이끌어냈습니다.
1974년 그의 아들인 Anselme가 이어서 지속적인 성장을 이루어 왔습니다. 매년 50,000병의 와인만 생산되며, Anselme Selosse는 각 토지의 특징을 최대한으로 살리기 위해 7.5 헥타르의 토지에 집중하여 와인을 생산합니다. 샤르도네 토지는 아비즈, 크라망, 오제, 르 메늘 수르 오제(Côte des Blancs)에 위치하며, 피노 누아는 아이, 암보네, 마르위 수르 아이(Montagne de Reims)에서 왔습니다. Jacques Selosse 샴페인의 품질은 모든 큰 비평가들에 의해 인정받고 있으며, 제한된 생산량으로 인해 세계적으로 매우 높은 인기를 얻고 있습니다.
Jacques Selosse, Exquise Sec Champagne N.V.는 Avize와 Cramant에서 생산한 포도로 만든 샴페인입니다. 2009, 2010, 2011 년도의 피노 누아와 샤르도네 포도를 혼합하여 만들었습니다. 2012년 7월에 병에 담아, 2017년 10월에 24 그램의 도사쥬를 넣고 데고르쥬망했습니다. 매우 아름다운 향과 체리 냄새가 나는 샴페인입니다. 입안에서 밀도가 높고 둥글고 쥬시한 체리 맛이 느껴지며, 매우 향기롭고 우아하며, 잘 구성되어 복잡한 성격의 Sec입니다. 지금부터 2040년까지 마실 수 있습니다.
