Jacques Selosse, Millésime Extra Brut Champagne Grand Cru 2006
Jacques Selosse는 2차 세계대전 이후 가장 영향력 있는 샴페인 양조사 중 한 명입니다. 그는 자신의 이름을 딴 와이너리를 1949년 그랑 크뤼 마을 아비즈에 설립하였습니다. 그는 부르고뉴에서 공부하면서 와인 양조에 있어 포도밭에 집중하는 시각을 가졌습니다. 그의 나무통 숙성, 부드러운 산화 과정 및 적은 양의 당도 사용 실험은 새로운 스타일의 샴페인을 창조하며 현대적인 샴페인 운동을 이끌어냈습니다.
1974년 그의 아들인 Anselme가 이어서 지속적인 성장을 이루어 왔습니다. 매년 50,000병의 와인만 생산되며, Anselme Selosse는 각 토지의 특징을 최대한으로 살리기 위해 7.5 헥타르의 토지에 집중하여 와인을 생산합니다. 샤르도네 토지는 아비즈, 크라망, 오제, 르 메늘 수르 오제(Côte des Blancs)에 위치하며, 피노 누아는 아이, 암보네, 마르위 수르 아이(Montagne de Reims)에서 왔습니다. Jacques Selosse 샴페인의 품질은 모든 큰 비평가들에 의해 인정받고 있으며, 제한된 생산량으로 인해 세계적으로 매우 높은 인기를 얻고 있습니다.
2006년은 Anselme Selosse가 직접 감독한 마지막 수확이며, 1975년부터 레 샹테레인과 말랑드리 듀 미디의 샤르도네를 50대 50의 블렌드로 만들었습니다. 즉, 2006 빈티지는 자크 셀로스의 마지막 블랑 드 블랑 밀레짐입니다. 이후로는 Guillaume Selosse에게 수확 와인이 맡겨졌으며, 그는 피노 누아와 샤르도네를 모두 포함한 블렌드를 만들기로 결정했습니다. 자크 셀로스, 밀레짐 2006은 매혹적으로 세련되어 섬세한 거품과 미묘한 아로마를 갖추고 있습니다. 지금까지의 장기 숙성은 이것에 추가적인 복잡성과 아름다운, 약간 산화된 노트를 부여했습니다. 물론, 몇 년 더 추가 보관할 수도 있습니다.
