M. Chapoutier, Ermitage Le Pavillon Rouge 2019
샤푸티에는 론 밸리의 우수성을 보여주는 대표적인 생산자입니다. 현재 소유자 미셸 샤푸티에의 증조부 마리우스는 19세기 초에 론 밸리 북부의 유명한 마을 땡 에르미따쥬에 있는 부지와 포도밭을 구매했습니다. 그는 다른 와인 생산자들이 자신의 포도를 사용하여 생산한 와인을 맛보았고, 그 과정에서 뭔가 손실된다는 것을 깨달았습니다.
마리우스는 자신이 그 지역에서 최고의 재배 지역 중 일부를 소유했고, 자신의 포도밭에서 재배된 포도가 오래가는 세계적 수준의 와인을 생산할 수 있다고 믿었습니다. 그는 직접 와인을 생산하기로 결정했습니다. 이것은 당시로서는 이례적인 일이었고, 마리우스는 론 밸리 지역에서 자신의 포도를 최초로 발효시킨 포도 재배자가 되어 역사를 만들었습니다. 와인의 품질은 크게 향상되었으며, 평론가들로부터 100점 평점 와인을 16개나 보유하고 있습니다.
엠 샤푸티에, 에르미따쥬 르 빠비용 2019는 Bessards 지역의 깨진 화강암 토양에서 자란 포도로 만들어졌으며, 모든 포도는 줄기를 제거한 후 콘크리트 탱크에서 발효되고 15%의 새로운 프랑스산 오크통과 소량의 작은 푸드르(foudre)에서 숙성되었습니다. 이 와인은 Le Méal보다 더 관대한 향과 접근하기 쉬운 아로마를 가지고 있으며, 바이올렛과 으깬 검은 후추 향이 특징입니다. 활기차고 풍부한 팔레트와 샌달우드, 미네랄리티, 사천 후추, 달콤한 담배의 느낌이 함께 합니다. 입안에서는 깊고 미네랄이 강조된 카시스, 키르시, 쓴 초콜릿, 바이올렛 파스틸 맛으로 감쌉니다.
