Henri Boillot, Meursault 2018
도멘 앙리 부아이요는 부르고뉴의 대표적인 테루아에서 열정과 노력으로 성공을 거둔 와이너리입니다. 앙리 부아이요는 퓔리니 몽라쉐의 유명한 프리미어 크뤼 단일 소유 포도밭인 끌로 드 라 무셰르를 포함해 뫼르소, 본, 뽀마르, 볼네, 그랑 크뤼 바타르 몽라쉐, 끌로 부조 등 15헥타르에 달하는 최상급 포도밭을 보유하고 있습니다. 앙리의 부르고뉴에 대한 깊은 이해와 헌신적인 접근법은 전 세계적으로 인정받는 섬세한 와인을 탄생시켰습니다.
2006년부터는 가문의 6세대인 아들 기욤이 합류해 아버지와 함께 열정과 와인에 대한 사랑을 공유하며 뛰어난 와인을 만들고 있습니다. 두 사람은 각자의 개성을 반영하여 작업하며, 앙리는 화이트 와인을, 기욤은 레드 와인을 담당합니다. 와이너리는 뫼르소에 위치해 있으며, 이는 퓔리니 몽라쉐와 볼네 사이에 있어 이 두 지역을 주력으로 삼기에 이상적인 지리적 조건을 제공합니다.
도멘 앙리 부아이요의 역사는 1885년까지 거슬러 올라가며, 이전에는 앙리의 아버지 이름을 딴 도멘 장 부아이요(Domaine Jean Boillot)로 불렸습니다. 1996년, 앙리는 메종 앙리 부아이요(Maison Henri Boillot)를 설립하며 최상의 포도 재배자들로부터 포도를 구매하여 다양한 아펠라시옹으로 확장했습니다. 도멘 와인과 마찬가지로 메종 와인도 세심한 관리와 주의를 기울여 생산되며, 품질에 있어 차이가 없습니다. 이로 인해 앙리 부아이요는 그의 세대에서 가장 재능 있는 와인메이커 중 한 명으로 자리 잡았습니다.
뫼르소 2018 빈티지는 배, 청사과, 흰 꽃, 신선한 페이스트리, 그리고 구운 헤이즐넛 향을 품고 있습니다. 미디엄에서 풀 바디의 와인으로, 섬세하고 긴장감 넘치는 구조감과 깊이를 보여줍니다. 이 와인은 상급 리유-디에서 생산된 포도로 만들어지며, 나르보, 앙 라 바르, 리뮈쟁, 그리고 끌로 뒤 크로맹을 포함하고 있습니다.
