Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
2021년 샤샤뉴 몽라쉐 비에이 비뉴는 네 개의 구획을 혼합하여 만든 와인으로, 야생 복숭아와 은은한 스미스 사과 향이 납니다. 이는 퓔리니 몽라쉐에서 기원한 특유의 말산 성분을 나타냅니다. 팔레트는 균형 잡히고 깊이가 있으며, 약간 더 점성 있고 매운 질감을 가지고 있습니다. 또한, 기분 좋은 긴 피니시를 제공합니다.
