Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Le Banc 2016
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
이 와인은 부드럽고 즐거운 스타일의 와인으로, 레몬, 사과, 그리고 화이트 복숭아 향이 스파이스와 미네랄 힌트에 의해 어우러져 생기 있게 표현되었습니다. 생동감 있는 구조에 의해 뒷받침되며 신선하고 오래가는 맛을 선사하며, 입안을 적시는 듯한 연기 나는 여운을 남깁니다.
