Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne Aligote 2018
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레의 부르고뉴 알리고떼 2015는 가장 익은 빈티지, 2016은 가장 독특한 빈티지, 2017은 가장 전형적인 빈티지였으며, 2018은 이 세 가지의 특성을 모두 결합한 빈티지입니다. 2018년은 잘 익고도 매우 신선하며 특히 향이 풍부한 화이트 와인을 생산했습니다. 이 와인들은 동시에 육질이 있고 맛있으며 꽤 균형 잡힌 특성을 지니고 있습니다. 2016년과 2017년과 마찬가지로, 이 와인들은 독특하게 소금물 특성을 지니고 있어 일반적으로 상쾌하고 활기찬 마무리에서 마른 느낌을 줍니다.
