Pierre-Yves Colin-Morey, Les Caillerets Chassagne-Montrachet Premier Cru 2020
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레 레 까이예레 2020은 시트러스 제스트, 오렌지 오일, 신선한 석과류의 아로마가 갓 구운 빵, 흰 꽃, 연기와 어우러져 인상적인 향을 선사합니다. 미디엄에서 풀 바디 사이의 입체적이고 다층적인 구조감을 지니며, 깊이 있고 농축된 풍미와 경쾌한 산미, 분필 같은 드라이한 추출감을 자랑합니다.
