Pierre-Yves Colin-Morey, La Chateniere Saint-Aubin Premier Cru 2021
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
라 샤트리에 생또방 프리미어 크뤼 포도밭은 석회질 풍부한 비탈면에 위치하고 있습니다. 남쪽과 서쪽을 향하고 있어서 오후 태양을 잘 받기 때문에 조기에 잘 익습니다. 풍성하고 익은 사과 과일 특징을 지녔으며, 부드러운 질감과 장기 숙성이 가능한 구조를 가지고 있습니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레의 라 샤트리에 생또방 프리미어 크뤼 2021은 차분한 향을 지니며, 그중에서도 특히 스모키한 향과 시트러스 뉘앙스가 특징입니다. 이 와인은 중간 무게의 맛과 중간 팔레트의 밀도가 조금 더 좋아져서, 맛있고 중량감 있는 풍미를 선사합니다. 또한, 매우 드라이하고 오래 지속되지만, 엄격하지 않은 마무리에서 멋진 질감과 뚜렷한 미네랄 감이 느껴집니다. 매우 사랑스러운 와인입니다.
