Billecart-Salmon, Brut Réserve Champagne NV
빌까르 살몽은 1818년 니콜라 프랑수아 비뤠카와 엘리자베스 살몽의 결혼으로 설립된 가장 오래된 가족 소유 샴페인 하우스입니다. 200년 이상에 걸쳐, 이 하우스는 고급스럽고 우아하며 균형 잡힌 샴페인을 만들기 위한 탁월한 전문성을 개발해왔습니다. 주로 에페르네 주변 20km 반경에서 수확된 피노 누아, 피노 뫼니에, 샤르도네 그랑 크뤼 지역에서 얻은 포도로 양조됩니다.
1950년대에는 샴페인 품질을 향상시키기 위해 차가운 침전 기술과 낮은 온도에서 길게 발효시키기 위해 스테인리스 스틸 탱크를 사용하는 방법을 도입했습니다. 포도재배지의 뉘앙스를 보존하기 위해 주로 작은 온도 조절 탱크에서 발효를 진행하며, 낮은 온도에서의 발효는 향기가 섬세하게 발달하고 과일의 순수성이 완전히 표현되도록 장려합니다. 이는 빌꺄르 살몽의 스타일인 섬세함, 우아함, 균형을 완벽히 표현하는 것입니다.
빌꺄르 살몽, 브뤼 리저브 샴페인은 가볍고 섬세하며 조화로운 샴페인입니다. 이는 샴페인 지역의 최상의 포도원에서 선별된 세 가지 다른 해의 피노 뫼니에 40%, 피노 누아 30%, 샤르도네 30%로 구성되어 있습니다. 활기차고 향신료와 신선한 과일의 향이 가볍게 얹어지는 꽃향이 강조됩니다. 순수하며 섬세한 질감과 신선한 사과와 바삭한 배의 맛을 지니고 있습니다. 모든 장소에 어울리는 이상적인 파트너입니다.
