Radikon, Oslavje 2013
Radikon 와이너리는 스탄코 라디콘, 그의 아내 수자나, 그리고 그들의 아들 사샤에 의해 운영되었고, 지금은 아들 사샤가 운영하고 있습니다. 와이너리는 슬로베니아와 이탈리아 경계 지역 오슬라비아에 위치하고 있습니다. 18헥타르의 언덕 경사면에 있으며, 작업하기는 매우 힘들지만, 품질 수준에서는 매우 좋은 지형입니다. 토양은 주로 Eocene로 구성되어 있으며, 이는 최적의 포도 재배 조건에 해당합니다.
Radikon은 1980년부터 운영되었고, 항상 환경 보호를 최우선으로 하는 자연주의적인 철학으로 인해, 화학처리를 포함한 모든 화학 첨가물 사용을 중단하였습니다. 와이너리는 수확 시점에만 최적의 익음도를 가진 손수확된 포도를 작은 상자에 담아 수확하며, 와인 양조 과정에서는 스킨 컨택 과정을 통해 화학 보존제 없는 와인을 생산합니다. 와인은 큰 나무통에서 3년 동안 숙성한 후, 병에서 1년 동안 숙성되며, 필터링하지 않기 때문에 약간 탁한 것으로 나타날 수 있습니다. 스킨 컨택 과정 덕분에 짙고 강렬한 색조를 가지고 있습니다. 이 와인을 최상의 맛으로 즐기기 위해서는 15℃로 마시는 것을 추천하며, 오랜 기간 냉장고에 보관하지 않도록 주의해야 합니다.
Radikon Oslavje 2013은 이탈리아 프리우리-베네치아-줄리아 지방에서 생산된 화이트 와인입니다. 이 와인은 샤르도네 40%, 소비뇽 블랑 30%, 피노 그리지오 30%로 구성된 블렌드 와인입니다. 지상의 토양은 "ponca"로 이루어져 있으며, 깊은 층의 점토는 암석과 같이 매우 단단하지만, 부식 요인(공기, 물 등)과 접촉하면 녹아내리게 됩니다. 이 와인은 유기농으로 재배된 1.2 헥타르의 포도밭에서 수작업으로 수확되었습니다.
발효 과정은 따로 온도 조절을 하지 않고, 탈초 분리된 포도가 오크 통에 담겨 피부와 함께 접촉하여 발효됩니다. 알코올 발효가 끝난 후 통은 와인과 피부가 3-4개월간 계속 접촉하도록 유지됩니다. 정화나 여과 과정 없이, 이산화황도 사용하지 않으며, 25-35헬로의 오크통에서 40개월간 숙성됩니다.
Radikon Oslavje 2013은 황금색이 조금 노랗게 빛나는 색상을 가지고 있으며, 과일(사과와 건과일)의 향이 느껴지는 복잡하고 지속적인 향을 가지고 있습니다. 맛은 넓고 지속적이며, 약간의 타닌 맛과 염분맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 섬세하고 광물질감이 있는 와인으로, 레드 와인과 동일한 온도에서 마셔야 합니다. 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 와인은 약 5000병 생산되었습니다.
