Tarlant, 'La Lutétienne' Prestige Millesime 2005
1687년, Pierre Tarlant는 Aisne 지역에서 포도원을 경작하기 시작했습니다. Tarlant 가족은 1780년에 Œuilly 마을로 이주했고, 20세기 초에는 Louis Tarlant이 주요 포도 재배인으로서 가족 유산을 형성하는 데 중요한 역할을 했습니다. 그는 Oeuilly의 시장으로서 Champagne Revolution이라는 격동적인 운동에 참여하여 샴페인 지역의 인정을 도왔습니다. 그 이후로 Louis는 대형 하우스들에게 포도를 팔지 않겠다고 맹세하고 Tarlant를 독립적인 부동산으로 만들었습니다. 현재는 12대에 해당하는 Benoît Tarlant이 가족 이름으로 땅을 경작하고 있으며, 그와 함께 자매인 Mélanie도 가족 사업에 합류하였습니다.
Pinot Noir (50%), Chardonnay (30%), Pinot Meunier (20%)를 비롯하여 Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier와 같은 "잊혀진" 샴페인 품종이 재배되는 31개의 Lieu-dits에서 14헥타르의 포도원으로 구성되어 있습니다. Benoît와 Mélanie는 각각의 포도원을 개별적으로 양조하여 농작업 결정에 정확성을 부여하고, 지역의 개별적인 표현을 강조하는 데에 큰 역할을 하고 있습니다. 화학물질은 사용하지 않으며, 생물 다양성을 우선시하며, 지역의 다양한 테루아로 인해 Benoît은 토양, 포도와 미세 기후를 활용하여 포도 재배 방법을 개별적으로 조정합니다. Benoît와 Mélanie는 유기 인증을 위해 노력하고 있으며, 포도는 부드럽게 압착되고 중력에 의해 배럴로 이동되어 개별적으로 발효되고 숙성됩니다. 그리고 필터링은 하지 않습니다.
La Lutétienne" Prestige Millesime 2005는 80% 샤르도네와 20% 피노 누아로 구성되어 있습니다. L'Enclume과 Les Marguiniers의 Lieu-dits에서 암석이 많은 토양으로부터 포도를 재배하며, Sparnacian 석회암과 점토로 이루어진 Pierre de Bellevue의 포도도 사용합니다. 이 세 포도원은 Œuilly에 위치해 있습니다. 이에 더해 Celles-lès-Condé의 Les Forgeottes Lieu-dit에서는 매우 단단한 석회암에서 포도를 얻습니다. Tarlant에서 보통처럼 기초 와인은 점진적으로 중력에 의해 매우 천천히 압착되고, 구역별로 발효되고 숙성했습니다.
이 샴페인의 색상은 연한 황금빛이며 미세한 거품을 가지고 있습니다. 향은 La Lutétienne의 특징적인 사과의 강렬한 향이 나타나며, 구운 사과와 따뜻한 브리오슈, 버터와 아몬드 크림, 약간의 누가, 건조한 목재와 블론드 담배의 향이 느껴집니다. 공기와 시간이 흐름에 따라 배 퓨레와 익은 라즈베리의 향이 보완됩니다. 샴페인은 익어가면서도 신선한 향이며, 이는 입안에서 더 많은 차원으로 펼쳐질 것을 암시합니다. 입안에서는 이 특급 와인의 뛰어난 익은 와인의 균형이 느껴집니다. 샤르도네가 많이 사용된 샴페인으로, 완만한 특성과 견과류, 마르지판, 페이스트리, 익은 과일의 따뜻하고 감각적인 향이 나타납니다. 그러나 정밀하고 활기찬 산도와 석회질적인 느낌, 약간의 그래핏 덕분에 경계를 갖고 있습니다. 부드럽고 미네랄 풍미가 짙고 맛있습니다.
