Peter Michael 'Au Paradis' Cabernet Sauvignon 2011
Peter Michael Winery는 와인 생산에 있어서 수작업과 자연스러운 방식을 추구합니다. 와이너리는 최신 기술과 고유한 지역의 토양, 기후 등의 조건을 적극 활용하여 와인의 특성을 최대한 살리도록 노력합니다. 이 와이너리는 섬세한 와인 생산으로 세계적으로 유명하며, 많은 와인 전문가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
Peter Michael 'Au Paradis' Cabernet Sauvignon 2011는 미국 나파밸리 최고의 와인 생산지인 오크빌에서 생산되는 와인입니다. 카베르네 소비뇽 76%와 카베르네 프랑 24%의 블렌드되었으며, 검은 과실, 시더우드, 바닐라 등의 아로마가 있으며, 밀도가 높고 풀 바디의 인상적인 스타일입니다. 또한, 지구와 미네랄로 가득한 검은 카누와 어두운 베리의 맛이 밀도 있고 탄력적입니다. 가벼운 오크와 잘 조화되어 있으며, 그래피트와 연필심의 터치로 끝납니다.
2011년 캘리포니아 나파밸리의 날씨는 상대적으로 서늘한 편이었으며, 이는 'Au Paradis' Cabernet Sauvignon의 산도와 구조에 영향을 미쳤습니다. 이 와인은 장기간 숙성이 가능한 콜렉터 아이템으로 간주되며, 병에서 계속해서 발전하게 됩니다. 이 와인은 캘리포니아 나파밸리의 카베르네 소비뇽의 품질을 잘 대변하며, 복잡하고 우아한 와인입니다.
진한 루비색을 띤 Au Paradis는 검은 과일, 초콜릿, 리코리스, 구운 향신료, 계피 그리고 카시스 버드와 대지의 미묘한 향이 어우러진 멋진 향을 선사합니다. 입 안에서는 벨베티 같은 질감이 느껴지며, 카시스, 게임, 철 광물, 검은 체리 리큐어 및 프랑스산 자두 브랜디가 들어있는 맛이 살있습니다. 라운드하고 세련되며 복잡하며 고기 같은 맛과 놀랍도록 긴 마무리는 2011 Au Paradis의 입 안에서 느껴지는 맛과 마무리를 가장 잘 정의하는 단어입니다. 이 와인은 앞으로 30년 이상 우아하게 늙어갈 것입니다.
