Tommasi, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Tommasi Viticoltori는 1902년에 설립된 가족 경영의 포도 재배 회사입니다. 토마시는 발폴리첼라 클래시코 지역 중심부에 있는 페데몬테(Pedemonte) 마을에 위치해 있으며, 베로나 북서쪽의 작은 땅으로, 레시니 산과 가르다 호수 근처의 평야 사이에 자리잡고 있습니다.
조부인 자코모(Giacomo)의 작은 포도밭에서 시작된 토마시는 수년간 꾸준히 성장해왔으며, 오늘날에는 135헥타르에 이르는 포도밭을 보유하고 있습니다. 이 포도밭은 아름다운 풍경뿐만 아니라 포도 재배에 완벽한 적합성을 지닌 자연의 축복을 받았습니다. 현재 이 에스테이트는 4세대 토마시 가족에 의해 운영되며, 6명의 가족 구성원이 완벽한 조화를 이루며 함께 일하고 있습니다.
리파소(Ripasso) 와인은 최고의 포도를 선별하여 만듭니다. 리파소 기법은 가족마다 조금씩 다른 농부들의 전통에 뿌리를 두고 있지만, 발폴리첼라 와인 중에서는 비교적 새로운 방식입니다. 그럼에도 불구하고, 이미 가장 인기 있고 잘 알려진 클래식 와인 중 하나로 자리 잡았습니다. 토마시 발폴리첼라 클래시코 와인이 아마로네 포도 껍질에서 두 번째 발효를 거치면서 흥미로운 깊이와 아로마 복합성이 생성됩니다. 아마로네와 유사한 느낌을 가지면서도, 보다 저렴한 가격과 보다 낮은 알코올 함량으로 인해 일상적으로 즐기기 좋은 대안이 됩니다.
토마시, 발폴리첼라 리파소는 깊고 밝은 루비 레드 색상을 띠며, 체리 잼, 담배, 검은 후추의 향이 풍부하고 강렬하게 느껴집니다. 입 안에서는 풀바디이지만 우아하며, 부드럽고 실키한 탄닌과 매우 긴 여운을 자랑합니다.
