Jacques Selosse, Millésime Extra Brut Champagne Grand Cru 1998
Jacques Selosse는 2차 세계대전 이후 가장 영향력 있는 샴페인 양조사 중 한 명입니다. 그는 자신의 이름을 딴 와이너리를 1949년 그랑 크뤼 마을 아비즈에 설립하였습니다. 그는 부르고뉴에서 공부하면서 와인 양조에 있어 포도밭에 집중하는 시각을 가졌습니다. 그의 나무통 숙성, 부드러운 산화 과정 및 적은 양의 당도 사용 실험은 새로운 스타일의 샴페인을 창조하며 현대적인 샴페인 운동을 이끌어냈습니다.
1974년 그의 아들인 Anselme가 이어서 지속적인 성장을 이루어 왔습니다. 매년 50,000병의 와인만 생산되며, Anselme Selosse는 각 토지의 특징을 최대한으로 살리기 위해 7.5 헥타르의 토지에 집중하여 와인을 생산합니다. 샤르도네 토지는 아비즈, 크라망, 오제, 르 메늘 수르 오제(Côte des Blancs)에 위치하며, 피노 누아는 아이, 암보네, 마르위 수르 아이(Montagne de Reims)에서 왔습니다. Jacques Selosse 샴페인의 품질은 모든 큰 비평가들에 의해 인정받고 있으며, 제한된 생산량으로 인해 세계적으로 매우 높은 인기를 얻고 있습니다.
자크 셀로스, 밀레짐 1992는 꿀, 향신료 및 감귤 사탕처럼 달콤한 맛이 강합니다. 입안은 생산자의 가장 순수한 전통을 따르며 산화적입니다. 산화 특성 외에도 입안은 강력하지만 맛있게 꿀로 가득 차 있습니다. 주스는 풍성하고 고요하게 입 안에서 펼쳐집니다. 와인은 맛있는 복잡성을 가지고 있으며, 계속해서 돌아오는 사탕처럼 달콤한 만다린과 사프란과 건조한 비스킷의 향신료가 느껴집니다. 이는 층층이 쌓여 강력합니다.
