Eric Rodez, Cuvee des Grands Vintages Grand Cru Brut
Eric Rodez의 샴페인은 탱크와 오크통 발효 방식을 이용하며, 일부는 말로 라틱 발효를 거치고, 리저브 와인들을 사용하여 풍성하고 복합적이며 황홀한 샴페인을 만듭니다. 그는 크룩에서 근무했던 경험을 바탕으로, 다양한 출처와 빈티지를 가진 와인을 세밀하게 혼합하여 심오한 심도의 와인을 얻는 전략을 고수합니다. 그의 샴페인은 짙지만 공기처럼 가벼우며, 섬세하지만 강력하며, 항상 Ambonnay 테루아를 전달합니다. 즉, 긴, 레이시하고 미네랄한 마무리로 세밀하게 층층이 입힌 특징을 지니고 있습니다. 유기농과 비오디나믹하게 운영되는 단 6헥타르의 포도밭으로, 그의 와인은 현격한 개성을 지속적으로 드러냅니다.
에릭 호데즈, 뀌베 드 그랑 빈티지 그랑 크뤼는 황금빛이 도는 명확한 색상에 노란색 강조가 돋보입니다. 향은 복합적입니다. 익은 배와 메밀나무의 힌트가 따뜻한 브리오슈 빵의 뉘앙스와 함께 표현됩니다. 입안에서는 풍부하지만 신선한, 광범위하고 넓지만 균형을 이룹니다. 메밀나무 꽃과 오렌지 마멀레이드의 향이 느껴집니다. 이 샴페인은 우아함을 지닌 유혹적인 퀄리티로 변화하면서, 장식되어진 품질은 긴 입안을 드러냅니다. 힘차고 매우 향기로운 와인입니다. 풀바디이면서도 우아하게 육즙이 풍성하고 포옹력 있으며, 익은 과일의 레이시 산도, 부드러운 무스와 아름답게 층층이 된 핵심을 가지고 있습니다.
