Chateau d'Yquem Sauternes 1977
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
1977년 2월에 이례적으로 따뜻한 날씨로 인해 3월에 일찍 재배를 시작되었습니다. 그러나 날씨는 이후 급격하게 변하고, 3월 31일과 4월 1일에 서리가 내려 예상 수확량의 3분의 1을 잃게 되었습니다. 이 추운 날씨는 9월 말까지 이어졌습니다. 수확은 10월 20일에 시작되었지만, 포도가 필요한 당도 수준에 도달한 것은 몇 개가 되지 않았습니다. 11월 13일까지 "미니 패스(mini-passes)"를 시도했지만, 최종적으로는 수확량의 30%만이 샤또 디켐이 되었습니다. 그 결과 1977 빈티지는 구하기 힘든 희소성이 높습니다. 이 와인은 바닐라 향이 강한 구운 파인애플과 버터향이 나옵니다.
