Pierre-Yves Colin-Morey, Les Chenevottes Chassagne-Montrachet Premier Cru 2018
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레 레 슈네보뜨는 세 개의 구획에서 생산됩니다. 하나는 50년 된 포도나무가 심어진 포도밭 중심부에, 또 하나는 언덕 위쪽에, 마지막은 아래쪽에 위치해 있습니다. 이 테루아는 널리 알려져 있진 않지만, 여기서 탁월한 결과를 만들어냅니다. 2018 빈티지는 크루아상과 익힌 사과, 시트러스 향이 은은하게 퍼집니다. 입 안에서는 풍부한 바디감과 농밀한 중간 팔레트를 자랑하며, 마지막에는 타르트 타탱의 진한 풍미로 마무리됩니다.
