Biondi-Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Riserva 2004
브루넬로 디 몬탈치노는 페루치오 비온디-산티와 그의 가족에게 빚지고 있으며, BDM 명성도 그의 가족에게로부터 얻었습니다. 브루넬로 디 몬탈치노는 1800년대 말 페루치오 비온디 산티에 의해 처음 만들어졌습니다. 페루치오 비온디 산티는 그의 어머니의 할아버지의 포도 재배 경험을 바탕으로, 자신이 분리한 단일 클론인 산지오베제 그로소(Sangiovese Grosso)를 심고, 모든 포도를 혼합하지 않고 발효하여, 그 시대에 새로운 유형의 토스카나 와인의 시작을 알렸습니다.
"Greppo"는 몬탈치노 동남쪽에 위치한 해발 약 500m의 언덕들로 이루어져 있으며, 맛있고 오래가는 레드 와인 생산에 이상적인 마이크로 기후와 토양의 이점을 누리고 있습니다. 오늘날 브루넬로에 할당된 포도밭의 총 면적은 약 19헥타르이며, 고품질의 포도를 생산합니다. 페루치오의 아들 탕크레디는 숙련된 농업 전문가이자 유명한 와인 기술자로, 이탈리아의 와인 명명 시스템의 기초를 마련했습니다. 탕크레디는 또한 브루넬로를 전세계 시장에 소개하여 사업적 성공을 거두었으며, 와인 평론가들의 인정을 얻었습니다. 그는 지금까지도 "와인의 전설"로 불립니다.
현재 7세대 와인 생산자인 비온디 산티 가족은 여전히 우아함과 비범한 숙성력으로 유명한 와인을 생산하고 있습니다. 몬탈치노의 중심지에 위치한 Tenuta Greppo 와이너리는 진한 돌과 혼탁한 흙으로 풍부한 토양 위에 25헥타르의 포도나무를 재배하고 있습니다. 이는 산지오베제 그로소의 재배에 이상적입니다. 그들은 풍부한 와인 문화 유산의 수호자로, 와인의 독특한 특성을 강조하기 위해 백 년 넘게 전통적인 포도 재배 방법을 계속 사용하고 있습니다.
비온디 산티, 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바는 1888년부터 현재까지 총 40번만 출시되었으며, 각 생산량은 극히 한정적입니다. 리제르바는 전통적으로 25년 이상의 연령을 가진 가장 오래된 포도밭에서 온 포도로 생산됩니다. 테누타 그레포의 지하실 중앙에는 "라 스토리카"(La Storica)라는 어두운 공간이 있습니다. 이 곳은 세계로부터 숨겨진 곳으로, 리제르바를 위한 전용 보관실입니다. "라 스토리카"는 각각의 리제르바 빈티지 병을 신중하고 섬세하게 보관하는 곳입니다.
2004년 봄은 춥고 습했습니다. 6월, 7월, 8월은 따뜻하고 건조했으며, 온도와 강수량이 규칙적으로 큰 변화를 보였습니다. 9월은 건조했습니다. 수확은 9월 20일에 시작되었으며, 추운 날씨에 건조한 조건에서 진행되었습니다.
비온디 산티, 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 2004는 흠잡을 데 없이 우아한 와인입니다. 잘 익은 붉은 과일, 꽃, 미네랄 등의 뉘앙스가 이 신선하고 활기찬 와인에서 드러납니다. 과일의 맛은 끝까지 매우 젊고 순수하게 유지됩니다. 이 와인은 비온디 산티 리제르바 중에서 놀라울 정도로 부드럽고 과일 중심의 스타일을 가지고 있으며, 잔에서 시간이 지나면서 마침내 은은한 향이 피어납니다. 섬세함과 완벽한 균형감으로 인상적이며, 긴 숙성력을 가진 와인입니다.
