Bedrock Wine, Old Vine Zinfandel 2019
Bedrock Wine은 2007년 Morgan Twain-Peterson이 시작한 작은 와이너리입니다. 초기에는 550제곱피트(약 51제곱미터)의 좁은 공간에서 시작했으며 발효 공간도 없었습니다. 6년간 혼자 와인을 만들다가, Morgan은 친한 친구인 Chris Cottrell을 설득하여 함께 일하게 되었습니다. 이제는 더 많은 공간을 확보하여 일하고 있지만, 처음부터 가이드한 목표를 공유하고 있습니다. Bedrock Wine Co.의 목표는 다음과 같습니다:
- 고대 포도원의 과실을 강력하고 우아하며, 분명하게 캘리포니아 스타일의 와인으로 만드는 것입니다.
- 북부 해안의 좋은 테루아에서 과실을 구입하여 샤르도네의 가치를 캘리포니아에 알리는 것입니다.
- 소노마 밸리 카베르네 소비뇽의 위대함을 보여주기 위해, 독특하고 개성 있는 와인에 비용을 아끼지 않는 것입니다.
- 세니에 방식을 통해 정밀성, 섬세함, 향기, 식사와의 페어링이 우수한 로제 와인을 만드는 것입니다.
- 독특한 토지와 흥미로운 품종에서 매력적이고 특이한 화이트 와인을 만드는 것입니다.
- 꿈은 크게 꾸지만 생산량은 낮게 유지하는 것입니다.
Bedrock Wine, Old Vine Zinfandel 2019는 프랑스와 오스트리아의 오크통에서 숙성시켜 제조됩니다. 약 10% 정도는 새로운 오크통에서 숙성되었으며, 병에 담길 때까지만 랙을 거쳤다고 합니다. 이 와인은 짙은 색의 과일과 향기가 짙은 밀도의 과일향을 가지고 있습니다. 이 와인은 전통적인 캘리포니아 진판델 와인으로, 베드락 와이너리가 만든 가장 좋은 Old Vine Zinfandel 중 하나로 기억될 것입니다. Jeb Dunnuck은 이 와인을 92점으로 평가하며, 검은 딸기, 자두, 나무 향, 꽃향기, 흙향이 모두 조화롭게 어우러진 것으로 설명하고, 중간 정도의 집중감과 깊이, 숙성된 타닌, 그리고 길게 이어지는 피니쉬를 보여준다고 말합니다.
