Domaine des Comtes Lafon, Meursault 2016
Domaine des Comtes Lafon는 부르고뉴 그랑 크뤼 와인을 좋아하는 사람들에게는 소개가 필요 없는 와이너리입니다. 그러나 이 지역의 위대한 테루아를 더 배우고 싶은 분들에게는 Domaine des Comtes Lafon의 와인을 맛보는 것이 진정한 교육입니다.
Jules Lafon은 프랑스 남서부의 Tarn-et-Garonne 출신으로 1887년 부르고뉴 Côte d'Or로 이주했습니다. 그는 1894년에 그의 부인인 Meursault의 포도재배자 및 네고시앙인 Marie Boch의 딸과 결혼하여 도멘을 공식적으로 시작했습니다. Jules는 변호사 출신으로 도멘을 운영하고 그의 아내 가족의 보유지를 늘리며 1923년 Meursault의 시장이 되었습니다. Jules는 시장으로서 매년 11월 말 Hospices de Beaune 와인 경매 주말 동안 축하하는 Meursault의 수확 후 연회인 la Paulée의 전통을 다시 소개했습니다. Meursault에 가면 그의 이름을 딴 거리를 찾을 수 있습니다.
3세대가 지난 뒤인 1984년 그들의 후손인 Dominique이 도멘을 이어받았습니다. Dominique의 아버지 René은 파리에서 일하고 있었고, 전통적인 부르고뉴의 métayage 또는 농장을 사용하여 그의 포도원 대부분을 다른 재배자에게 임대했습니다. 이 기간 동안, 그들은 vignerons로부터 온 주스를 사용하여 Comtes Lafon 라벨의 소량의 와인을 생산했습니다. 이러한 장기 계약이 점점 종료되면서 Dominique은 땅을 되찾고 와인을 직접 생산했습니다. 이것은 이 역사적인 도멘의 전환점이었습니다. 1993년까지, 모든 가족의 13.8 헥타르가 Dominique의 경영 아래에 다시 돌아오고, 그는 천천히 포도원을 유기농으로 전환하기 시작했습니다.
오늘날, Comtes Lafon은 Meursault, Volnay, Monthélie 및 Puligny Montrachet의 네 지역에서 와인을 생산하며, 1995년 유기농 인증을 받았으며, 1998년 생태역학 인증을 받았습니다. 포도원의 장기적인 지속 가능성에 대한 열정적인 약속을 보여줍니다. 그들은 봄에 미개한 포도를 제거하여 수확량을 제한합니다. 수확은 모두 수작업으로 이루어지며, 포도는 포도원에서 한 번, 그리고 와이너리에서 한 번 더 분류됩니다. 그들의 포도나무는 평균 32년입니다. 전통적인 천연 발효가 도멘의 상징입니다. 샤르도네는 부드럽게 압착되며, 주스는 새로운 것과 오크통에 유입되기 전에 24시간 동안 과즙이 쉽게 침전합니다. 피노 누아는 대부분 열매의 최상의 표현을 촉진하기 위해 따지 않고 분리됩니다. 도멘 드 꽁트 라퐁의 와인은 상당히 부드럽고 복잡하며, 부르고뉴의 테루아를 보여주는 화려한 예시입니다. 이 가문이 테루아를 얼마나 존중하는지를 보여줍니다.
