샹트레브, 사비니 레 본 '드슈 드 몽슈브아' 루즈 2022

샹트레브는 일본 출신의 토모코 쿠리야마(Tomoko Kuriyama)와 부르고뉴 출신 기욤 보트(Guillaume Bott) 부부가 2010년에 시작한 와이너리입니다. 토모코는 독일에서 포도재배, 양조학을 공부하며 경험을 쌓았으며, 기욤은 퓔리니의 명가 에티엔 소제에서 경험을 쌓은 뒤 Domaine Simon Bize에서 오랫동안 셀러 마스터로 일했습니다. Domaine Simon Bize에서 만난 두 사람은 사비니 레 본에 정착해 네고시앙으로 출발했으며, 2020년 자체 포도밭을 갖춘 도멘으로 발전했습니다.

독일식 정밀 양조와 부르고뉴의 전통이 결합한 샹트레브는 떼루아를 맑고 정밀하게 담아내는 스타일로 단기간에 부르고뉴에서 가장 주목받는 생산자로 자리 잡았으며, 화려한 기교보다 포도와 땅의 순수한 결을 그대로 살려내는 와인으로 내추럴 와인 애호가와 컬렉터 모두에게 두루 사랑 받고 있습니다.

'드슈 드 몽슈브아'는 두 사람이 터를 잡은 사비니 레 본의 밭에서 비롯된 레드입니다. 사비니다운 산뜻하고 향기로운 매력 위로, 줄기째 정성스럽게 빚어내는 샹트레브 특유의 맑고 생기 있는 피노 누아의 결이 고스란히 담겨 있습니다.