Caroline Morey는 Jean-Marc Morey의 장녀입니다. 2014년에 아버지가 은퇴한 후 가족의 포도밭 일부를 받아서 자신만의 와인 사업을 시작했습니다. 현재 그녀는 남편인 Pierre-Yves Colin과 함께 샤샤뉴 몽라쉐에 위치한 와이너리를 공유하고 있으며, 그곳에서 전설적인 지역에서 최상의 부르고뉴 레드 와인과 화이트 와인을 생산하고 있습니다.
모레이 가문은 16세기 중반부터 샤샤뉴 몽라쉐에 위치하고 있었으며, 1950년에 Albert Morey가 처음으로 와인 양조를 시작했습니다. Albert의 포도밭은 샤샤뉴 몽라쉐와 상뜨네 전역에 걸쳐 있었고, 이는 그의 아들인 Jean-Marc에게 전해졌으며 지금은 Caroline에게 이어지고 있습니다. 그녀는 남편과 비슷한 와인 양조 방식을 공유하고 있으며, 효모를 자연발효시키고 와인을 350L 통에서 발효 및 숙성시키며, 화이트 와인의 경우 Bâtonnage를 포기하고 있습니다. 몇 해 동안 Caroline은 정밀성, 순수성, 광물질적 강도, 특별한 테루아의 명료한 표현을 갖춘 와인으로 세계를 뜨겁게 달궜습니다.
카롤린 모레이, 레 쇼메 2020은 연한 노란색을 띤 레몬색입니다. 이 와인은 간결하고 고전적인데, Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers보다 더 무게감이 있으며, 예상치 못한 강력함을 가지고 있습니다. 정밀성과 길이가 뛰어나며, 깔끔하고 순수하며 당도가 없습니다. 레 쇼메는 일반적으로 어린 빈티지에도 맛있게 마실 수 있습니다.
