Georges Laval, 'Les Longues Violes' Brut Nature Champagne 2012
Georges Laval은 Cumières에 위치하고 있으며, 샴페인 애호가 중 일부만이 알고 있는 샴페인 하우스입니다. 이곳이 있다는 사실을 알 수 있는 표시물은 거의 없으며, 사실 문에 설치된 3mm 정도로 가느다란 글씨로 쓰인 "Champagne Georges Laval"이라는 간신히 읽을 수 있는 표지판 하나 뿐입니다. 그러나 이 단순하고 겸손한 나무 문 뒤에는 샴페인의 보물 중 하나가 숨겨져 있습니다.
Laval 가문은 4대에 걸쳐 포도를 재배해 왔지만, Georges Laval은 1971년부터 와인을 소량 생산하기 시작했습니다. 그의 아들인 Vincent Laval은 1991년에 공부를 마친 후 와이너리에 합류하였으며, 1996년부터는 지하 저장고를 책임지고 있습니다. Laval의 포도원은 총 2.5헥타르로, Montagne de Reims 서부에 위치한 Vallée de l’Ardre의 Chambrecy에는 0.5헥타르의 뮤니에 포도원이 있으며, 이는 거래용으로 판매됩니다. 나머지 2헥타르는 Cumières의 프리미어 크뤼 마을에 위치하며, 일곱 개의 구획에 분산되어 있습니다. 평균 포도나무의 수령은 30년 이상이며, 가장 오래된 포도나무는 70년 이상입니다. Laval 가문은 1971년부터 Ecocert 인증을 받고 유기농 재배를 실천하고 있습니다. Vincent Laval은 "유기농으로 작업하는 것은 전통적으로 작업하는 것보다 조금 더 어렵지만, 더 나은 양심을 가질 수 있습니다."라고 말하며, 이웃으로부터의 오염이 적어지기 때문에 더 큰 포도원 구획을 가지고 있다면 유기농으로 작업하기가 더 쉽다고 언급하고 있습니다.
Vincent Laval은 Les Longues Violes을 전설적인 구획으로 소개합니다. Les Longues Violes은 Hautes Chèvres보다 조금 아래에 있는 언덕에 위치하며, 1/3 헥타르 미만을 차지하고 있으며, 전체 지역에서 가장 좋은 테루아를 가지고 있습니다. 1947년에는 피노 뫼니에가, 1964년과 1984년에는 대규모의 Pinot Noir가 심겨졌습니다. 토양과 식물에 결코 화학물질을 사용하지 않았습니다. Les Longues Violes 구획의 오래된 포도나무는 탁월한 노장과 독특한 지토의 힘, 선명함 및 전형성을 나타냅니다.
색상은 밝은 플래티넘색으로 활기찬 거품을 보입니다. 향기는 타르트한 과일과 약간의 붉은 과일이 석회암과 흙, 그래피트, 빵 껍질의 힌트와 만나는 이 집의 순수한 스타일을 보여줍니다. 이 샴페인은 활력과 에너지를 갖고 있다는 느낌을 줍니다. 입안에서 이미 Hautes Chèvres에서 시작하고 와인의 힘과 농도 앞에 말문이 막히게 된 적이 있더라도, Les Longues Violes도 훨씬 더 농후하며 부드러움과 관용성의 차원으로 확장되었습니다. 이 와인은 에너지와 활기찬 미네랄로 가득 차 있습니다. 이 샴페인에는 많은 힘과 깊이가 있지만, 매우 희귀한 섬세함과 섬세함도 함께 있습니다.
