Jacques Selosse, Millésime Extra Brut Champagne Grand Cru 2008
Jacques Selosse는 2차 세계대전 이후 가장 영향력 있는 샴페인 양조사 중 한 명입니다. 그는 자신의 이름을 딴 와이너리를 1949년 그랑 크뤼 마을 아비즈에 설립하였습니다. 그는 부르고뉴에서 공부하면서 와인 양조에 있어 포도밭에 집중하는 시각을 가졌습니다. 그의 나무통 숙성, 부드러운 산화 과정 및 적은 양의 당도 사용 실험은 새로운 스타일의 샴페인을 창조하며 현대적인 샴페인 운동을 이끌어냈습니다.
1974년 그의 아들인 Anselme가 이어서 지속적인 성장을 이루어 왔습니다. 매년 50,000병의 와인만 생산되며, Anselme Selosse는 각 토지의 특징을 최대한으로 살리기 위해 7.5 헥타르의 토지에 집중하여 와인을 생산합니다. 샤르도네 토지는 아비즈, 크라망, 오제, 르 메늘 수르 오제(Côte des Blancs)에 위치하며, 피노 누아는 아이, 암보네, 마르위 수르 아이(Montagne de Reims)에서 왔습니다. Jacques Selosse 샴페인의 품질은 모든 큰 비평가들에 의해 인정받고 있으며, 제한된 생산량으로 인해 세계적으로 매우 높은 인기를 얻고 있습니다.
Jacques Selosse, Millésime Extra Brut Champagne Grand Cru 2008은 NV가 즐비한 Jacques Selosse의 포트폴리오에서 독특한 위치에 자리하고 있습니다. 2008은 Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ 그리고 Ambonnay 6개의 마을에서 수확한 샤르도네 70% 피노누아 30%로 만들었습니다. 레몬 오일, 버터 페이스트, 캔디드 껍질, 시원한 과수류, 구운 피칸, 아이오딘, 연기의 향이 나옵니다. 풍부하고 깊으며 집중된 맛이며, 맛의 층이 매우 깊고 진한 와인으로, 신선하고 촉촉하면서도 길게 지속되는 산미와 짜릿한 염분의 맛을 느낄 수 있습니다.
