Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots 2021
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
색상은 옅은 황금색을 띠고 감귤, 멜론, 사과, 오크의 아로마가 느껴집니다. 입안에서는 미디움 바디에 약간의 미네랄 풍미, 풍부하면서도 쓴 레몬의 맛이 엿보이는 지속적인 여운을 가진 와인입니다.
