Bollinger, R.D. Extra Brut Champagne 2007
1829년, 샴페인 볼랭저가 새롭고 인정받는, 드라이하면서도 토스트한 맛의 샴페인을 선보였습니다. 이후 세계 각지의 와인 전문가들이 갈망하는 스타일을 유지하기 위해 볼랭저 가문은 그 특유의 맛을 유지하고 있습니다. 볼랭저는 자체 포도 공급의 품질을 매우 신중하게 관리할 수 있는 소수의 하우스 중 하나입니다. 최고의 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼 마을에서 399에이커의 포도원을 보유하고 있습니다. 이곳의 피노 누아는 샴페인의 독특한 둥글고 우아한 맛을 제공합니다.
영국 왕실 구성원들은 볼랭저의 품질을 인정하였으며, 빅토리아 여왕은 1884년 로열 워런트에 의해 볼랭저를 왕실 샴페인 공급자로 선정하였습니다. 왕실뿐만 아니라, 정치인, 연예인, 그리고 007 제임스 본드도 볼랭저 샴페인을 독점적으로 요구하는 충성스러운 팬들 중 하나입니다.
볼랭저, R.D. 엑스트라 브뤼 샴페인 2007은 잔에 따를 때 신선한 과일, 감귤 껍질, 흰 꽃의 향기가 퍼지며, 꿀, 오렌지 오일, 버터 페이스트리, 영국 호두, 섬세한 향신료 베이스 노트가 어우러집니다. 풀바디에 활기차고 예리한 이 샴페인은 일반적으로 더 강력한 스타일의 테트 드 퀴베(tête de cuvée) 중 하나로 알려져 있지만, 이번 빈티지는 놀랍게도 우아하고 구조적으로 섬세합니다. 밝은 산미가 선명한 농축 과일로 감싸져 있으며, 진주 같은 미세한 거품과 함께 끝에는 강렬하고 풍부한 맛을 남깁니다. 길고 강렬한 이 샴페인은 긴 숙성 과정을 거칠수록 더 좋은 맛을 선사할 것입니다.
