Bollinger, R.D. Extra Brut Champagne 1996
1829년, 샴페인 볼랭저가 새롭고 인정받는, 드라이하면서도 토스트한 맛의 샴페인을 선보였습니다. 이후 세계 각지의 와인 전문가들이 갈망하는 스타일을 유지하기 위해 볼랭저 가문은 그 특유의 맛을 유지하고 있습니다. 볼랭저는 자체 포도 공급의 품질을 매우 신중하게 관리할 수 있는 소수의 하우스 중 하나입니다. 최고의 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼 마을에서 399에이커의 포도원을 보유하고 있습니다. 이곳의 피노 누아는 샴페인의 독특한 둥글고 우아한 맛을 제공합니다.
영국 왕실 구성원들은 볼랭저의 품질을 인정하였으며, 빅토리아 여왕은 1884년 로열 워런트에 의해 볼랭저를 왕실 샴페인 공급자로 선정하였습니다. 왕실뿐만 아니라, 정치인, 연예인, 그리고 007 제임스 본드도 볼랭저 샴페인을 독점적으로 요구하는 충성스러운 팬들 중 하나입니다.
볼랭저, R.D. 엑스트라 브뤼 샴페인 1996은 pH가 2.93으로 낮지만, 과일의 성숙함이 이를 균형 있게 잡아줍니다. 골든 사과, 크렘 브륄레, 에스프레소 로스트, 향신료, 따뜻한 빵, 연기, 벌집의 향기가 가득하며, 잔에서 시간이 지남에 따라 건과일과 마멀레이드의 힌트가 나타납니다. 입안에서는 풀바디와 층층이 쌓인 맛, 그리고 와인 같은 텍스처를 자랑합니다. 핵과일 풍미가 진주 같은 기포와 어우러져 긴 여운을 남기는 짭짤하고 뼈마디 같은 드라이한 마무리로 이어집니다. 현재 시음 적기입니다.
