Didier Dagueneau, Silex 2019
루아르 지방의 디디에 다그노는 역사상 가장 사람을 놀라게 하는 사람 중 한 명이었습니다. 높은 기준, 엄청난 위험 감수, 세심한 주의력, 테루아에 대한 열렬한 충성심, 그리고 관습에 대한 반대는 디디에를 전설적인 인물로 만들었습니다. 디디에는 부르고뉴와 루아르가 만나는 지방에서 태어났으며 포도 재배자 가문의 4세대입니다. 1982년, 디디에는 와인 메이커로서의 새로운 경력을 시작했으며, 전통에 얽매이지 않는 스타일로 와인을 생산했습니다. 부르고뉴의 와인 전설인 앙리 자이에, 그의 조부 아저씨 루이 다그노, 보르도의 와인 학자 드니스 디부디외, 그리고 파리 파스퇴르 연구소의 르노 교수에게 영향을 받아 디디에는 곧 자신만의 스타일을 찾아냈습니다. 현대적인 와인 양조 기법과 포도원 관리의 고전적인 방법을 융합함으로써 그는 테루아와 기술의 궁극적인 표현을 실현할 수 있었습니다.
디디에는 와인 제조와 삶 모두에서 대담한 모습으로 알려져 있으며, 그의 2008년 비행기 사고로 인한 죽음은 와인 커뮤니티에 큰 충격을 주었습니다. 디디에의 와인을 사랑하는 사람들에게 다행히도 그의 큰 아들인 루이-벤자민 다그노가 그의 아버지와 동등한 대담함, 열정, 재능으로 도멘을 이끌고 있습니다. 루이-벤자민은 이미 여러 차례의 수확을 거치면서 충분히 자신을 입증했습니다. 실제로 그와 그의 여동생 샬롯은 이미 최고의 위치에 있는 기업에 새로운 에너지를 불어넣었습니다. 2008년, 2009년, 2010년 빈티지 와인을 맛보면 그들이 아버지가 승인할 만한 길을 걷고 있음을 확인할 수 있습니다. 루이-벤자민은 포도원과 와이너리 모두에서 엄청난 힘을 발휘하고 있습니다.
Didier Dagueneau, Silex는 다그노 와인 중 가장 유명한 포도 품종으로, 거대한 미네랄 농도와 강렬한 과일 풍미가 조화를 이룹니다. 그리고 입 안에서 주로 나타나는 미네랄 프로필에 완벽한 균형을 제공하는 거대한 산도를 가지고 있습니다. 실렉스는 입안에서 구조와 강한 긴장감을 부여합니다. 힘과 집중력이 결합되어 마무리에서 거의 왁스 같은 질감을 제공합니다. 향미는 향신료, 아몬드, 페이스트리가 오래 남아 있습니다.
