Domaine Raveneau, Chablis Grand Cru 'Blanchot' 2018
Domaine Raveneau는 샤블리 지역에서 가장 탁월하고 유명한 포도밭 중 하나로, 대부분 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼로 이루어져 있어서 생산량이 매우 적고 품질이 뛰어나며 일관성이 뛰어납니다. 1948년 François Raveneau가 자신의 지분을 그의 아내의 가족 포도밭 지분과 통합하여 도메인을 창립하였으며, François의 아들들인 Bernard와 Jean-Marie Raveneau가 현재 도메인을 이끌고 있습니다. 이 도메인은 항상 소량 생산으로 유명하며, 철저한 자연주의자인 François는 해외 수출에 굉장히 많은 거부감을 가지고 있었지만, Kermit Lynch와의 만남으로 해외 수출에 동의하게 되었습니다. 현재 Bernard의 딸 Isabelle과 함께 Domaine Raveneau는 다음 세대로 이어지고 있습니다.
Domaine Francois Raveneau, Chablis Grand Cru 'Blanchot' 2018은 극히 제한된 양으로 생산되는데, 그 이유는 거의 대부분이 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼로 구성된 포도밭에서 수확되기 때문입니다. 이 와인의 특징은 극도로 높은 품질과 일관성을 유지한다는 것입니다. 'Blanchot'는 그랑 크뤼 중에서도 높은 지역에 위치한 Raveneau의 포도밭에서 생산되는 와인으로, 일반적으로 동쪽을 바라보는 반면 Raveneau의 포도밭은 대부분 남동쪽을 바라보고 있습니다. 그러나 이 와인은 여전히 높은 지역에서 재배되어 집중적이며, 새로운 나무 향이 다른 2018년도와 비교해 조금 더 강하게 느껴집니다.
이 와인은 미네랄 향과 함께 촉촉한 바디감을 가지고 있으며, 타르트의 맛, 시트러스 오일, 샴페인과 같은 복합적인 향을 느낄 수 있습니다. 이 와인은 매우 균형 잡힌 탄력적인 맛과 걸쭉한 질감을 가지고 있으며, 마침내 석회암으로 끝납니다. 이 와인은 새로워서 덜 단단한 편이지만, 그 속에 높은 잠재력을 가지고 있습니다.
