Domaine Laroche, Les Blanchots Chablis Grand Cru 2021
1850년에 설립된 도멘 라로쉬는 샤블리 지역에서 가장 큰 프리미어 크뤼와 그랑 크뤼 포도밭을 소유하고 있습니다. 그랑 크뤼 생산자들을 위한 우수성 헌장을 제정하여 샤블리 지역의 품질 향상을 주도해 왔습니다. 오늘날 도멘 라로쉬는 여전히 본부인 오베디앙세리(Obédiencerie)의 역사적인 저장고에서 프리미어 크뤼와 그랑 크뤼 와인을 생산하고 숙성시키고 있습니다.
레 블랑쇼는 도멘 라로슈의 대표적인 그랑 크뤼 와인으로 많은 섬세함과 매력을 제공합니다. 블랑쇼(Blanchots)는 매우 가파른 언덕에 있는 흰색 점토층에서 그 이름을 따왔습니다. 도멘 라로슈는 레 블랑쇼 총 면적 11.65 헥타르 중 4.56 헥타르를 소유하고 있으며, 이는 전체 면적의 약 3분의 1에 해당합니다. 레 블랑쇼는 암모나이트가 있는 키메리지안 석회암 위에 흰색 점토층으로 이루어진 독특한 테루아를 가지고 있습니다. 고생물학 애호가와 포도나무 모두에게 이상적인 조합으로, 깊은 곳에서 물을 보유하여 뿌리를 촉촉하게 유지합니다. 남동향 노출과 점토의 존재로 인해 천천히 성숙하며, 향이 손상되지 않습니다.
포도는 손으로 수확하고 와이너리에서 선별합니다. 저압에서 부드럽게 눌러 코어만 추출합니다. 알코올 및 젖산 발효는 70% 프랑스산 오크통과 30% 스테인리스 스틸에서 진행됩니다. 16개월 동안 오베디앙세리의 역사적인 저장고에서 미세한 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.
도멘 라로쉬, 레 블랑쇼 샤블리 그랑 크뤼 2021은 넓고 매운 향을 지니며, 바닐라, 라놀린, 복숭아, 사과 파이의 맛을 불러일으킵니다. 크리미한 질감을 상쇄하는 좋은 절단력과 명확성이 돋보입니다. 마무리에서 레몬과 미네랄 요소가 오래 남아 입안에 여운을 줍니다.
