Peter Michael, 'Au Paradis' Cabernet Sauvignon 2013
Peter Michael Winery는 와인 생산에 있어서 수작업과 자연스러운 방식을 추구합니다. 와이너리는 최신 기술과 고유한 지역의 토양, 기후 등의 조건을 적극 활용하여 와인의 특성을 최대한 살리도록 노력합니다. 이 와이너리는 섬세한 와인 생산으로 세계적으로 유명하며, 많은 와인 전문가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
2013년 나파밸리는 일반적으로 높은 기온과 건조한 날씨가 지속되었습니다. 봄과 초여름에는 조금 춥고 습도가 낮았지만, 이어지는 여름과 가을은 평균적으로 따뜻하고 건조했습니다. 8월에는 폭염이 일어나 수확 기간을 앞두고 있는 포도밭에서는 열 대비에 대한 걱정이 있었습니다. 하지만, 9월 초에는 날씨가 좋아져 포도 수확 기간 동안 건조하고 따뜻한 날씨가 이어졌습니다. 총 강수량은 평균보다 조금 적었지만, 이는 품질 좋은 포도를 재배하는 데 긍정적인 요소였습니다. 전반적으로 2013년은 높은 품질의 나파밸리 와인을 만들기에 이상적인 날씨 조건이었습니다.
Peter Michael 'Au Paradis' Cabernet Sauvignon 2013은 미국 나파밸리 최고의 와인 생산지인 오크빌에서 생산되었으며, 카베르네 소비뇽 77%와 카베르네 프랑 23%가 블렌드되었습니다. 짙은 루비색을 띠며, 검은 과일 향과 초콜릿, 리코리스, 클로브, 시나몬 그리고 오렌지 같은 이국적인 향이 조화롭게 어우러져 있습니다. 입안에서는 부드럽고 블랙커런트, 카시스 리큐어, 게임, 블랙베리, 검은 올리브, 코코넛 그리고 자두 같은 풍미가 나타나며 철같은 미네랄과 화약같은 맛이 어우러져 있습니다. 마무리는 부드럽고 정교하며, 육즙이 풍부하고 깊이 있는 맛이 오래 간다는 특징을 지니고 있습니다. 이 와인은 앞으로 30년 이상까지도 잘 숙성될 것입니다.
Robert Parker's Wine Advocate은 이 와인에 98점을 주며, 구운 고기, 리코리스, 그래핀, 먼지가 낀 흙 냄새, 부드러운 검은 카시스와 블랙베리, 놀라운 풍부함, Pauillac지방의 1급 샹그릴라 나무와 크렘 드 카시스 냄새 등이 나타난다고 소개했습니다. James Suckling을 이 와인에 99점을 주며, 지금 마셔도 훌륭하지만, 수십 년 동안 숙성을 할 수도 있는 와인이라고 평가했습니다.
