Pierre Girardin, Les Chaumes Chassagne-Montrachet 2023
피에르 지라르댕은 부르고뉴에서 13대째 와인을 만드는 가문의 일원입니다. 그는 어린 시절부터 아버지 뱅상 지라르댕의 와인 양조장에서 와인을 배우기 시작했습니다. 2011년, 뱅상이 도멘을 매각할 때, 그는 아들 피에르에게 물려주기 위해 최고의 포도밭 4.5헥타르를 남겨두었습니다. 2017년, 피에르는 첫 빈티지를 생산하며 부르고뉴의 떠오르는 신예로 주목받기 시작했습니다.
그의 아버지가 부르고뉴에서 쌓아온 광범위한 인맥 덕분에, 피에르는 뛰어난 재배 철학을 지닌 최고 수준의 재배자들과 장기 계약을 통해 도멘의 포도밭을 보완할 수 있었습니다. 이는 거의 한 지붕 아래에서 보기 드문 떼루아 포트폴리오를 형성하게 했으며, 여기에는 마을 단위의 퓔리니 폴라티에르(라루 비제-르루아만이 이 섹션의 다른 포도밭을 보유하고 있습니다), 볼네 끌로 데 쉔, 포마르 에페노, 꼬르통-샤를마뉴, 심지어 몽라쉐까지 포함됩니다.
피에르는 순수하고 명확한 맛을 지닌 화이트 와인을 만들기 위해, 프랑수아 프레르에서 맞춤 제작한 456리터 배럴을 사용하여 새로운 오크의 영향을 줄였습니다. 레드 와인의 경우, 우아하고 부드러운 맛을 강조하기 위해 길고 부드러운 압착과 거의 또는 전혀 피제하지 않고 비여과, 비정제 병입을 지향합니다. 스쿠르닉이 부르고뉴의 최고의 인재들과 오랜 기간 함께 일해왔지만, 첫 빈티지가 이렇게 명확하고 확실한 목소리를 내는 경우는 드뭅니다. 피에르가 설명하듯이, 그는 걸을 수 있을 때부터 아버지의 양조장에서 배우고 도왔습니다. 그의 어린 시절 최고의 기억은 포도밭을 통해 트랙터를 쫓아가고 아버지가 일하는 동안 배럴 근처에 있는 것이었습니다. 한마디로, 부르고뉴는 그의 피 속에 있습니다.
레 쇼메(Les Chaumes)는 부르고뉴 지역의 샤사뉴-몽라셰 내에 있는 구획입니다. 남쪽 구획은 샤사뉴-몽라셰 프리미어 크뤼 등급을 가지고 있고, 북쪽 구획은 마을급 등급을 가지고 있습니다. 피에르 지라르댕의 레 쇼메 샤샤뉴 몽라쉐는 마을급입니다.
피에르 지라르댕, 레 쇼메 샤샤뉴 몽라쉐는 신규 출시되는 화이트 와인이며, 샤샤뉴 몽라쉐의 고품질 화이트 와인이 지닌 우아함과 복합미를 잘 보여줍니다. 남동향의 완만한 경사면에 자리잡고 있으며, 토양은 얕은 점토질입니다. 향에서는 시트러스, 흰 꽃, 잘 익은 과일의 아로마와 함께 우아한 미네랄 터치와 은은한 버터 뉘앙스가 느껴집니다. 입 안에서는 풍부하고 크리미하면서도 산뜻한 산미가 조화를 이루며, 긴 여운을 남깁니다.