Paradigm, Cabernet Sauvignon 2016
렌과 매릴린 해리스 부부는 나파밸리에서 수십 년 동안 포도를 재배해왔습니다. 실제로 2023 년 수확은 그들의 60번째 수확이었습니다. 그들은 1975년에 오크빌에 자신의 포도원을 구매하고 이웃 와이너리에 포도를 판매하기 시작했으며, 1991년에 헤이디 바렛이 와인을 양조하기 시작했으며, 그 이후로 계속해서 와인메이커로 활동하고 있습니다.
50 에이커의 대부분은 현재 패러다임의 와인 제조에 특화되어 있지만, 일부는 아직 오크빌 AVA 내의 두 이웃 와이너리에 포도를 판매하고 있습니다. 패러다임은 보르도 품종에 특화되어 있으며, 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑의 다양한 와인을 생산합니다. 스타일적으로, 그들의 와인은 고전적이며 우아하며 균형잡힌 특징을 갖고 있습니다.
패러다임 카베르네 소비뇽은 아름다운 블랙 체리, 카시스, 자두, 스파이스, 바닐라의 향이 느껴집니다. 맛은 익은 과일, 베리/체리 파이, 적당한 탄닌, 그리고 좋은 지속성을 가진 향과 유사합니다. 이 와인은 충분한 구조를 보여주어 오랜 기간 숙성이 가능하지만 출시 시에도 부드럽고 균형이 잡혀 즐길 수 있습니다. 맛있고 농밀한 이 와인은 마무리 향이 오래 남습니다.
