Favia, Coombsville Cabernet Sauvignon 2019
파비아는 나파의 유명 컬트 와인을 몯 거쳐 컬트 와인의 대명사 스크리밍 이글에서 마지막으로 와인메이킹을 했던 세계 최고의 양조자 부부 애니 파비아 (Annie Favia) 와 앤디 에릭슨(Andy Erickson) 이 2003년 설립한 와이너리입니다. 파비아의 와인은 지속가능한 농법으로 재배하고 자연효모 사용, 정제와 여과를 생략하는 등 친환경적인 방법을 고수합니다. 나파 밸리 컬트 생산자로서는 보기 드물게 카베르네 프랑과 시라에 초점을 맞춰 만듭니다.
쿰스빌은 프리미엄 카베르네 소비뇽의 단단하고도 고고한 매력을 담아낸 와인입니다. 2019년 와인 스펙테이터 TOP100에 선정되었을 만큼 뛰어난 퀄리티의 쿰스빌은 카베르네 소비뇽 고유의 캐릭터를 가득 담아낸 와인으로 20년 이상의 장기 숙성 능력을 지녔습니다.
Favia Coombsville Cabernet Sauvignon 2019는 깊은 검은 자주색을 띠며 강렬한 향을 자랑합니다. 잘 익은 블루베리와 블랙 체리, 모카, 흙 내음, 바이올렛, 감초, 이국적인 향신료의 복합적인 아로마가 인상적입니다.
블랙베리, 블루베리, 블랙커런트 등의 검은 과일 풍미가 로즈마리, 블랙 티, 올리브, 브레사올라(이탈리아 건조 육류)와 같은 감칠맛 나는 요소들과 조화를 이루며, 벨벳 같은 부드러운 질감과 코코아 파우더 같은 타닌이 입안을 감쌉니다. 피니시에서는 가죽, 연필 부스러기, 홍차, 스모크 등의 풍미가 길게 이어지며, 우아하면서도 강렬한 여운을 남깁니다.
