모레이 가문은 16세기 중반부터 샤샤뉴 몽라쉐에 위치하고 있었으며, 1950년에 Albert Morey가 처음으로 와인 양조를 시작했습니다. Albert의 포도밭은 샤샤뉴 몽라쉐와 상뜨네 전역에 걸쳐 있었고, 이는 그의 아들인 Jean-Marc에게 전해졌으며 지금은 Caroline에게 이어지고 있습니다. 그녀는 남편과 비슷한 와인 양조 방식을 공유하고 있으며, 효모를 자연발효시키고 와인을 350L 통에서 발효 및 숙성시키며, 화이트 와인의 경우 Bâtonnage를 포기하고 있습니다. 몇 해 동안 Caroline은 정밀성, 순수성, 광물질적 강도, 특별한 테루아의 명료한 표현을 갖춘 와인으로 세계를 뜨겁게 달궜습니다.
카롤린 모레이 샤샤뉴 몽라쉐 샹브레 2021은 르 셴(Le Chêne), 레 마쥬르(Les Masures), 라 베르제리(La Bergerie) 세 개의 리유디(lieux-dits)에서 생산되었습니다. 아로마는 붉은 사과, 라임, 부서진 돌, 그리고 그린 애플과 레몬 제스트, 은은한 로즈마리 오일 향이 조화를 이룹니다. 입에서는 무게감 있고 둥글며, 뫼르소를 연상시키는 질감을 가지지만, 선명한 산도가 균형을 잡아주어 깔끔한 마무리를 선사합니다. 전반적으로 미디엄 정도의 바디감과 볼륨감 있는 구조를 가지며, 과즙미와 미네랄감이 어우러진 긴 여운이 특징입니다. 2024년부터 2027년 사이에 마시면 더욱 좋은 모습을 보여줄 것으로 예상됩니다.
