Charles Heidsieck, Brut Millesime 2012
Charles Heidsieck은 처음부터 전문가들과 와인 애호가들에 의해 인정을 받았습니다. 이 와이너리는 1851년에 설립되었으며, 그 와인들은 이미 1859년 세계박람회에서 메달을 획득했습니다. 와인양조팀은 런던 국제 와인 챌린지의 심사위원회에서 7번에 걸쳐 '올해의 와인메이커' 트로피를 받았습니다. 이외에도 Charles Heidsieck이 획득한 메달과 상은 셀 수 없을 정도로 많습니다.
1864년, Charles-Camille Heidsieck이 러시아를 방문한 후, 황제의 근위대 및 모든 성인들이 샴페인을 즐겼으며, 그 결과 House의 라벨에는 '러시아를 위해 선택된 특별한 제품'이라고 적혀 있습니다. Charles Heidsieck은 러시아에서만이 아니라, 왕위에 오른 인물들로부터 '최고의 최고'라고 인정받고 있습니다.
2012년 샹파뉴 지역의 기후는 극적인 변화를 겪은 한 해였습니다. 겨울은 매우 춥고 건조했으며, 2월에는 강추위가 지속되었습니다. 봄에는 서리가 발생해 포도나무에 영향을 미쳤고, 6월 초에는 폭우와 우박이 내려 일부 포도밭이 피해를 입었습니다. 그러나 7월 이후 날씨가 극적으로 개선되면서 덥고 건조한 기후가 지속되었고, 덕분에 포도가 건강하게 익을 수 있는 환경이 조성되었습니다. 9월 초의 이상적인 날씨 덕분에 포도는 완전히 숙성할 수 있었으며, 높은 당도와 좋은 산도를 유지할 수 있었습니다.
이러한 기후 조건 덕분에 2012년 샹파뉴 빈티지는 어려운 출발에도 불구하고 훌륭한 해로 평가됩니다. 포도가 완벽하게 익어 구조감이 뛰어나면서도 신선한 산도를 갖춘, 균형 잡힌 와인이 탄생했습니다. 찰스 하이직 브뤼 밀레짐 2012 역시 이러한 특징을 잘 반영하고 있습니다. 잘 익은 과실 풍미와 깊이 있는 구조감, 세련된 미네랄감이 돋보이며, 숙성하면서 더욱 정교한 풍미를 보여줄 잠재력을 가지고 있습니다. 브리오슈, 헤이즐넛, 구운 사과의 풍미가 층층이 쌓여 있으며, 잘 익은 배, 커스터드, 오렌지 오일의 크리미한 질감이 입안을 가득 채웁니다. 강렬하면서도 우아한 느낌을 주며, 60% 피노 누아와 40% 샤르도네 블렌드로 2020년에 데고르쥬되었습니다.
특히 미네랄감과 섬세한 기포가 크리미한 질감과 균형을 이루며, 짠맛이 감도는 구조적인 피니시가 인상적입니다. 숙성되면서 더욱 풍부한 스타일로 발전했으며, 카라멜, 커피 마카롱, 구운 감귤류, 견과류의 깊은 풍미가 돋보입니다. 현재 마시기에 최적의 시점에 도달한 우아하고 화려한 샴페인입니다.
